12 novembre 2019 - 12:28 |

15% de céréales locales dans la fabrication de pain au Togo

Au Togo, les boulangeries, pâtisseries et autres acteurs de la filière sont désormais tenus «d'incorporer pour la fabrication du pain français et autres denrées alimentaires, de la farine panifiable de manioc, d'igname, de céréales locales ou tout autre produit agricole local dans la farine de blé ». Et ceci, selon «des proportions variant de 15 à 50% selon la nature du produit », est-il précisé.

Des institutions étatiques spécialisées, notamment l'Institut togolais de recherche agronomique (ITRA) et l'Institut national d'hygiène (INH) devront veiller à ce que cette mesure soit respectée, selon TogoFirst.

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