Premier centre de fermentation du cacao à Offinso au Ghana
Garantir une haute qualité du cacao produit dans la région d’Ashanti au Ghana telle est l’ambition du premier centre de fermentation ouvert à Offinso. Financé par Tachibana & Co. Ltd., Guittard Chocolate, Transroyal Ghana Ltd et le Cocobod avec le soutien technique du Cocoa Research Institute of Ghana (CRIG), le centre sera aux mains de la coopérative des producteurs de cacao fin annonce le Cocobod.
Selon le directeur du CRIG, Isaac Yaw Opoku, le centre de fermentation permettra de garantir la haute qualité du cacaode la région, qui produit aujourd’hui environ 30 tonnes de la variété prenium. Une quantité qui sera amenée à s’accroître selon Isaac Yaw Opoku : “Nos premiers tests de sol ont montré que le sol d’Offinso soutient la production de cacao à saveur fine. Nous avons récemment identifié les sols d’Akim Oda et de deux autres districts comme parfaits pour le même exercice, de sorte que le niveau de production du Ghana augmentera au cours des prochaines années,” a-t-il déclaré. Les membres de la coopérative sont déjà en nette progression passant de 15 en 2008 à 515 en 2020, précise-t-il.
