09 juin 2011 - 21:14 |

Cyclope 2011

En 20 ans, la production de viande a doublé dans le monde”, Jean-Paul Simmier, directeur Filières alimentaires à l’Agence économique de Bretagne


Jean-Paul Simmier, directeur Filières alimentaires à l’Agence économique de Bretagne, revient sur les grandes évolutions du marché de la viande à l’occasion de la sortie du rapport Cyclope. Il en retient trois principales : la folle croissance de la production de viande, le développement de la viande blanche (porc et volaille) et les grands acteurs qui sont aujourd’hui les pays émergents.
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