Un Compendium des aliments oubliés en Afrique

Arachide bambara, pois d’Angole, fonio, fruit du baobab, amarante, taro, … autant de produits et cultures traditionnelles en Afrique très souvent délaissés au profit de denrées alimentaires importées. Or, ils recèlent souvent des qualités nutritionnelles et sont adaptés aux domaines de production et aux structures culturelles et socio-économiques.

L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) en partenariat avec le Forum pour la recherche agricole en Afrique (Fara) vient de publier Compendium of forgotten foods in Africa, un recueil présentant 100 aliments locaux négligés qui ont le potentiel de fournir durablement les nutriments alimentaires indispensables à diverses communautés à travers l’Afrique.

Cette liste n’est pas exhaustive et sera donc mise régulièrement à jour.