Barry Callebaut lance un chocolat utilisant du sucre de coco
Barry Callebaut a lancé un 65% chocolat noir, “Niu” sous sa marque gourmet et bio, Van Leer, en utilisant du sucre de coco. Cette recette a été mise au point par son équipe R&D à St Hyacinthe au Camada.
Notons que selon le site La Nutrition, le sucre de coco gagne en popularité sur les marchés occidentaux, les consommateurs recherchant des solutions alternatives au sucre classique.
